BIERGÄRTEN & TERRASSENLOKALE
GETRÄNKE TRENDS 2021
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Auch im Bereich Getränke macht die aktuelle
Entwicklung eines bewussteren Konsums
nicht halt. Das bedeutet: Genuss mit weniger
Kalorien und weniger Alkohol und wenn möglich
auch mit Umweltbewusstsein und Nachhaltigkeit,
gerade was die Verpackung angeht.
Der Trend hin zu verringertem Alkoholgehalt existierte
bereits vor 2020, wurde durch die Pandemie aber
noch einmal beschleunigt; vor allem Bier- und Cider-
Sorten mit reduziertem Alkoholgehalt werden aktuell
viel gekauft. Statt viel Alkohol steht die Innovation
im Vordergrund. Aktuell werden alkoholische Getränke
beispielsweise gerne mit Tee oder sogar mit Kaffee
gemischt.
Andere Trends der letzten Jahre setzen sich nahtlos
fort. Im Spirituosenbereich ist nach wie vor Gin der
Vorreiter. Auch hier bemühen sich die Hersteller in
größerem Maße um ausgefallene Geschmacksrichtungen,
beispielsweise Sancho-Pfeffer oder Kardamom.
Als eines der alkoholischen Trendgetränke des Jahres
2021 gilt zudem Wermut. Die Spirituose aus Wein und
Kräutern macht sich sowohl als Aperitif als auch als
Bestandteil von Cocktails und Mischgetränken sehr
gut und überzeugt darüber hinaus durch einen relativ
niedrigen Alkoholgehalt, zumindest im Vergleich zu
anderen Spirituosen. Ebenfalls nach wie vor im Trend
sind Craftbiere, besonders, wenn sie auf natürliche
Zutaten und innovative Ideen setzen.
Ein Trend, der durch die Pandemie ausgelöst wurde,
sind »Bottled Drinks« – bereits vorgemixte Cocktails,
die dann in Flaschen nachhause bestellt werden können.
Gerade in den Zeiten, in denen Bars und Clubs
schließen mussten, erwies sich diese Strategie als geschäftsträchtig.
wol
Der Sommer ist da und mit ihm das Verlangen
nach kühlen Erfrischungen oder eleganten
Cocktails. Doch was ist angesagt im Jahr
2021, welche Trends haben sich durchgesetzt?
Foto: Nachweis
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FREIZEIT & SOMMER GASTRO 2021