Wie sieht gesunde Ernährung aus? Sind Süßigkeiten erlaubt? Was ist ein schneller Snack fürs Büro? Ernährungsberaterin Dr. Christiane Fetter-Löw von der Audi BKK hat zahlreiche Tipps. Vielfalt der Lebensmittel nutzen Warum kommen die Leute zu Ihnen in die Beratung? Etwa 80 Prozent kommen, weil sie durch ihr Übergewicht Bluthochdruck, Diabetes 2 oder erhöhte Harnsäure Werte haben. Auch Nahrungsmittel Unverträglichkeiten nehmen zu. Bei der Ernährungsberatung geht es darum, wie man lange gesund und fit bleiben kann und nicht, wie ich zur Traumfigur komme. Wie schaffe ich es, mein Essverhalten zu ändern? Es geht um eine langfristigen Verhaltensänderung im Alltag und darum, eine Strategie zu finden, die auch in die Lebenswirklich des Einzelnen passt. Worauf muss ich achten, wenn ich gesund essen möchte? Gesund ist die Ernährung immer dann, wenn sie vollwertig ist: Sie enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge und im richtigen Verhältnis. Wichtig ist, täglich mindestens 1,5 Liter zuckerfreie Getränke, wie Wasser oder ungesüßten Tee, zu trinken sowie reichlich pflanzliche Lebensmittel, wie Gemüse, Obst und Getreideprodukte zu essen. Diese haben neben zahlreichen Vitaminen und Mineralstoffen auch Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die eine gesundheitsfördernde Wirkung haben. Zur vollwertigen Ernährung gehören ebenfalls tierische Lebensmittel wie Milch und Milchprodukte, Fisch und Fleisch. Sie liefern hochwertiges Eiweiß und Mineralstoffe wie Calcium, Eisen und Zink. Ist Schlemmen schlimm? Genussvolles Essen ohne Gewissensbisse ist sehr gut. Ungünstig ist dagegen das sogenannte „Snacking“, also das häufige Essen oder Naschen zwischen den Mahlzeiten, das nicht bewusst wahrgenommen wird. Im Rahmen einer vollwertigen Ernährung hat man alle lebensnotwendigen Nährstoffe in ausreichender Menge aufgenommen, jedoch noch nicht den gesamten Energiebedarf gedeckt. Es ist noch etwas »Platz« für Süßes oder Knabbereien. Eine tägliche Portion ist etwa die Menge, die in eine Hand passt. Und wenn ich es nicht schaffe, immer diszipliniert zu sein? Der Wochendurchschnitt muss stimmen. Wenn ich an einem Tag zum Beispiel mehr Süßes oder Fettiges esse, dann überlege ich mir, was ich am nächsten Tag dafür weglassen kann, um es auszugleichen. Genießen sollte ich es auf jeden Fall. Schlechtes Gewissen und strenge Regeln wie ‚Ich esse nie mehr...‘ führen nur zu Frust, weil man das auf Dauer nicht durchhält. Wie sieht es mit der Regel »Fünf Portionen Obst am Tag« aus? Die Empfehlung, täglich 400 g Gemüse und 250 g Obst zu essen, erreicht tatsächlich nur ein Teil der Menschen in Industrieländern, besonders Männer tun sich schwer. Aber es lohnt sich, auf mehr Pflanzliches zu achten. Diese Lebensmittel haben aufgrund ihres hohen Wassergehalts eine niedrige Energiedichte: Sie sätti- MORITZ Fit & Gesund 2017 Ges und 22
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