Als Familienbrauerei in der 12. Generation ist die Hochdorfer Kronenbrauerei fest in der Region
verwurzelt und braut mit Leidenschaft. Die Hochdorfer Kronenbrauerei garantiert durch traditionelle
Brauverfahren mit modernster Technik und höchsten Qualitätsansprüchen einen vollkommenen
Biergenuss. Seit einigen Jahren produziert die Traditionsbrauerei CO2-neutral und setzt
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Etikettenpapier der Brauerei zu 100 Prozent aus nachhaltigem Recyclingmaterial bestehen.
14 2022-04
MORITZ
HOCHDORFER KRONENBRAUEREI
NACHHALTIG UND FAIR
Die Hochdorfer Kronenbrauerei kann auf eine mehr als 350-jährige
Geschichte zurückblicken. Die Familie Haizmann führt den Betrieb
mittlerweile in der zwölften Generation. Dienstleistungsbereitschaft,
Verlässlichkeit und persönliche Kontakte bildeten über viele Jahre
eine Vertrauensbasis zwischen unserer Brauerei und den Kunden.
»Für unser Unternehmen ist es wichtig zu zeigen, dass Nachhaltigkeit
sowohl ökonomisch, als auch ökologisch sinnvoll ist. Dafür sorgen
wir mit einer breit aufgestellten Menge an Maßnahmen«, berichtet
Katharina Haizmann.
Heute zählt die Hochdorfer Kronenbrauerei zu den modernsten mittelständischen
Privatbrauereien in Deutschland und produziert ihre
Biere komplett klimaneutral. Die Brauerei ist seit Jahren konsequent
regional ausgerichtet, daher hat sie RegioKorn mitinitiiert. Die Initiative
steht für einen nachhaltigen Anbau von Braugetreide. Dies bedeu-
WHWGDVVEHLP$QEDXQXUHLQ0LQLPXPDQ3ȵDQHQVFKXWXQG'¾Q-
gemitteln verwendet wird. »Die Initiative sorgt dafür, dass auch bei
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klärt Haizmann.
Der Einsatz von Glyphosat und Wachstumsreglern, das Ausbringen
von Klärschlamm und der Einsatz von gentechnisch verändertem
Saatgut sind vollständig verboten! Die Einhaltung der eigenen strengen
RegioKorn-Anbaukriterien wird durch unabhängige Laboruntersuchungen
überprüft. Im Gegenzug bezahlt die Hochdorfer Kronenbrauerei
den Landwirten einen mehrjährig festen und fairen
Getreidepreis, der über dem langjährigen Durchschnittspreis liegt
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wird. Das Anlegen von Blühstreifen und das Integrieren von Lerchenfenstern
auf den RegioKorn-Feldern werden durch die Hochdorfer
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Insekten- und Vogelvielfalt und trägen zum Erhalt der Biodiversität
der Heimat bei. Insgesamt 18 Landwirte erzeugen nach diesen Kriterien
rund 1200 Tonnen Braugetreide (Braugerste und den Brauweizen)
bester Qualität und nach QZBW-Richtlinien! Um sicherzustellen,
dass dieses hervorragende Getreide auch tatsächlich als Braumalz in
den Hochdorfer Malzsilos landet, arbeiten Brauerei und RegioKorn
mit einer kleinen Mälzerei zusammen, die nachweislich RegioKorn-
Braugetreide separat vermälzt und zurück nach Hochdorf liefert.
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Mit diesem handwerklich hergestellten Braumalz, weichem, reinem
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und feinem Naturhopfen, der aus dem brauereieigenen Hochdorfer
Hofengarten stammt, werden die Hochdorfer Biere in höchster Qualität
gebraut. Da die Energie zu 100 Prozent aus regenerativen Quellen
stammt, ist die Hochdorfer Brauerei schon mehrere Jahre CO2-
neutral. So gibt es etwa eine eigene Holzhackschnitzelanlage, die für
die Wärmeerzeugung sorgt und der Strom für den Betrieb der Brauerei
stammt zu 100 Prozent aus regenerativen Energiequellen, wie
etwa der hauseigenen Photovoltaikanlage die zusätzlich 25 Tonnen
CO2 einspart. Seit 2021 ist die Brauerei als klimaneutrales Unterneh-
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dukt. Seit 2012 ist die Hochdorfer Kronenbrauerei Slow-Brewing zer-
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nahme in diese exklusive Vereinigung unterstreicht die Philosophie
der Brauerei: Traditionelle, schonende Bierherstellung, bei der das
Bier Zeit zum Reifen hat und dem Verbraucher höchsten Genuss garantiert.
Die Biere stachen auch beim Qualitätswettbewerb der
Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) hervor und wurden
2021 mit dem Bundesehrenpreis für Bier ausgezeichnet.
Ein weiteres Mosaiksteinchen im Nachhaltigkeitskonzept der Traditi-
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sein: Das hochwertige Etikettenpapier wird in Zukunft aus 100
Prozent Recyclingmaterial bestehen. »Mit der neuen Etikettierung
reduzieren wir weiter unseren CO2- Fußabdruck. Diese fügt sich
nahtlos in das Gesamtbild unseres Unternehmens ein«, so
Haizmann. alh
Hochdorfer Kronenbrauerei, Otto Haizmann KG
Rottweiler Str. 16-20, 72202 Nagold-Hochdorf,
www.facebook.com/hochdorfer.de, www.hochdorfer.de
£ STADT & LAND
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