BIERGÄRTEN & TERRASSENLOKALE
»FLOISCH IN VOLLENDUNG«
Der Klassiker unter den Steaks ist und bleibt
Namensgebung verantwortlich. Ein besonders zartes
und kurzfaseriges Stück Fleisch ist das sogenannte »Tri
gut abgehangen sein.
Wessen Gaumen eher für ein besonders zarte Steak
Das Steak ist sehr mager und besteht aus dem besten Teil
sechs Zentimeter dick geschnitten und wiegt bis zu zwei
Kilogramm. Serviert wirdd das Steak klassisch mit Gemüse
geren Fleischgeschmack als ein Filet und sollte aufgrund
der geringen Marmorierung nur kurze Zeit gegrillt werden.
aus Geschmack und Textur. Es wird aus dem mittleren Teil
rierung der auffällige Fettkern.
stammt aus dem unteren Rippenbereich und ist ein sehr
Feldarbeiter oder Cowboys interessant. Man sollte es vor
fasern aufschneiden. alh
MORITZ sorgt mit einer kleinen Fleischkunde
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FREIZEIT & SOMMER GASTRO 2020