SONSTIGES
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HOCH HINAUS: HOCHZEITSTORTEN
NIEMALS OHNE MARZIPAN
Die Hochzeitstorte ist ein fester
Bestandteil jeder Hochzeitsfeier.
Schon die alten Römer
kannten eine frühe Form
der Hochzeitstorte. Es war üblich
einen Mandelkuchen zu
backen und ihn über dem Kopf
der Braut zu zerbrechen. Die
Krümel wurden dann von den
Hochzeitsgästen aufgesammelt
und gegessen.
Diese Zeremonie sollte Glück und
Gesundheit bringen. Heutzutage
ein Brauch, der wohl für die meisten
Bräute und Gäste ein wenig gewöhnungsbedürftig
sein würde. Vielleicht
auch deshalb verlor diese Tradition
an Bedeutung. Die allererste
Hochzeitstorte in der klassischen
Turmform wurde angeblich von einem
englischen Konditor im 18.
Jahrhundert gebacken. Er formte die
Torte nach dem Vorbild der St. Brides
Church in London.
Trotz unterschiedlichster Varianten
sollte eine Zutat niemals fehlen:
Marzipan. Es wird aus Mandeln,
Rosenöl und Zucker hergestellt
und jede dieser Ingredienzien
symbolisiert verschiedene Sinnbilder:
Die Süße der Mandeln steht für
das Glück in der Liebe, ihre Bitterkeit
für die schlechte Zeiten im Leben
und das Rosenöl für die Leidenschaft.
Traditionell besteht die Torte
aus fünf Etagen. Sie symbolisieren
die wichtige Schritte im Leben
des Brautpaars: Geburt, Kommunion/
Konfirmation, Heirat, einen reichen
Kindersegen und den Tod. Angeschnitten
wird die Hochzeitstorte
inzwischen vom Brautpaar gemeinsam.
Früher war es allein dem Bräutigam
vorbehalten. Aber man sollte
genau hinschauen: Wer die Hand
oben hat, behält auch in der Ehe
die Oberhand. Und damit der Anschnitt
auch schön anzusehen ist,
sollte man auch das richtige Schneidewerkzeug
haben. Edle Tortensets
mit Gravuren sind nicht nur schön
für den Augenblick - sie erinnern das
ganze Leben an den wichtigsten Tortenschnitt
im Leben.
Wer beim Genießen der Tortenstücke
auf eine Kaffeebohne beißt,
muss Folgendes wissen: Ist sie geröstet,
darf man sich glücklich schätzen,
denn dann, so heißt es, wird
man sich bald ins Eheleben stürzen.
Ist sie allerdings ungeröstet, bleibt
man ledig. she
90 HOCHZEIT TRENDS 2019
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